Assio & Engvall Plateau P2 Kockkniv 20 cm

Priser hos 3 butiker

Prishistorik

Varje punkt är ett pris vi själva har hämtat, per butik.

Om produkten

Assio & Engvall Plateau P2 Kockkniv är en 20 cm kockkniv i tre lager rostfritt stål, härdad till 60 HRC, med handtag i stabiliserad ebenholts. En arbetskniv för daglig användning, hemma och i storkök. Daglig arbetskniv P2 är seriens grundkniv. Eggen är mjukt kurvad och fungerar både för vaggande snitt och för push cuts. Lök, rotfrukter, kyckling, kött och örter – kniven tar det mesta som passerar skärbrädan under en dag. 20 cm blad är en praktisk längd: tillräckligt långt för stora råvaror, tillräckligt kort för att vara lätt att styra. Med 192 g är P2 lätt nog för långa pass. Ryggen är avrundad och hälen mjukad, så pinchgreppet blir inte obekvämt efter en stund. Stål och egg Bladet är byggt i tre lager. Kärnan av 10Cr15CoMoV är hård och bildar eggen. De två yttre lagren är mjukare och skyddar kärnan. Stålet är rostfritt och har hög kolhalt. 60 ± 1 HRC och 12 graders slipvinkel per sida ger en tunn egg med god skärpehållning. En tunn och hård egg ska inte användas som yxa. Låt bli ben, frysta varor och att bända med bladet, så håller eggen länge mellan slipningarna. Ytan är stentvättad och syraetsad, och den matta finishen döljer repor från vardagen. Handtaget är i stabiliserad, vaxbehandlad ebenholts som knappt tar upp fukt. Designad i Sverige av Assio & Engvall tillsammans med yrkeskockar. Fler knivar i Plateau-serien: Plateau P4 Santoku 17 cm, Plateau Knivset 3 knivar och Plateau P1 Kiritsuke 22 cm. Fler knivar i samma kategori hittar du under Kockknivar.

Beskrivningen kommer från butiken.