Miyabi 6000MCT brödkniv, 23 cm

Priser hos 5 butiker

Prishistorik

Varje punkt är ett pris vi själva har hämtat, per butik.

Om produkten

Miyabi Artisan 6000MCT Brödkniv 23 cm skär genom frasig skorpa och mjuk inkråm utan att trycka ihop brödet. Den har en tandad egg av japanskt SG2-pulverstål. En bra brödkniv märks först när du skär i ett surdegsbröd med hård skorpa. Tandningen griper tag i skorpan, och med lätta sågande drag skär du rena skivor utan att brödet plattas till. Bladet på 23 cm räcker till stora limpor och baguetter. Kniven fungerar också till tomater, citrusfrukter och ananas, där en slät egg lätt glider av skalet.Hantverk från Seki och stål av SG2 Brödkniven är gjord på samma sätt som resten av Artisan-serien. Den tillverkas för hand i Seki, Japans traditionella knivstad, och bladet får den hamrade tsuchime-ytan som ger serien dess karaktär. Zwillings teknik finns i värmebehandlingen: kärnan av SG2-pulverstål, som sitter mellan två mantellager, ishärdas vid −196 °C och når en hårdhet på omkring 63 HRC. Ett så hårt stål är inte vanligt i en brödkniv, och det gör att tänderna håller skärpan länge. Zwilling kallar stålet MC63. MC står för MicroCarbide och 63 för den ungefärliga hårdheten, och stålet är samma SG2 som kännare känner igen, med Miyabis egen värmebehandling. Handtaget av pakkaträ i cocobolo-ton passar ihop med seriens övriga knivar, så att knivblocket eller magnetlisten blir enhetlig.

Beskrivningen kommer från butiken.