Satake Kuro Sujihiki 23 cm

Priser hos 3 butiker

Prishistorik

Varje punkt är ett pris vi själva har hämtat, per butik.

Om produkten

Satake Kuro Sujihiki 23 cm är seriens rena skärkniv — ett långt, smalt blad byggt för att tranchera kött och fisk i släta, rena skivor snarare än att hacka eller tärna. En sujihiki är den japanska motsvarigheten till en tranchérkniv, men smalare och lättare. Det smala bladet gör att du kan dra kniven i ett enda, långt drag genom en stek, en skinka eller en fiskfilé utan att behöva såga fram och tillbaka — resultatet blir renare skivor och mindre spill vid varje snitt. Bladet är damaskusstål med VG-10 som kärnstål, hårdat till ca 58 HRC, vilket ger en egg som håller sig skarp genom det långa, kontrollerade draget en sujihiki kräver. Den mörka övre delen av bladet är opolerad efter smedens handhamring — grunden till namnet Kuro — och som med resten av serien gör det att mönstret i klingan är unikt för just din kniv. 23 cm ger dig marginal att skära genom även större bitar i ett svep. Vi rekommenderar sujihikin till dig som lagar hela stekar, gravad lax eller andra rätter där presentationen av skivorna märks på tallriken snarare än till vardagens hackning. Specifikationer Bladlängd: 23 cm Bladmaterial: Damaskusstål med VG-10 kärnstål Hårdhet: Ca 58 HRC Handtagsmaterial: Bränt trä (mörkt, texturerat — naturlig variation i nyans mellan exemplar) Vikt: 480 g Tillverkningsland: Kina Varumärke: Satake Användningstips Dra kniven genom i ett långt, sammanhängande drag snarare än att såga. Bäst för hela stekar, skinka, gravad lax och andra rätter där skivningen syns på tallriken.

Beskrivningen kommer från butiken.