Hendi Japansk kniv Deba, (L) 275 mm

Priser hos 2 butiker

Prishistorik

Varje punkt är ett pris vi själva har hämtat, per butik.

Om produkten

Mästerlig precision för havets råvaror När rå fisk ska förvandlas till rena snitt och precisa filéer levererar den traditionella Deba-kniven den nödvändiga balansen mellan rå kraft och skarp kontroll. Med sin gedigna bladtjocklek på 3 mm och ett enkelslipat blad glider kniven kontrollerat genom fiskköttet, medan den platta baksidan låter dig skära helt tätt längs ben och ryggrad. Kniven förenar japansk knivtradition med funktionella material, där det rostfria stålet möter det klassiska handtaget i ljust poppelträ. Bladets utformning skiljer sig markant från vanliga kockknivar genom att ha extra tyngd och gods i bladet. Tyngdpunkten ligger framtill i bladet, så att knivens egen vikt hjälper till att klyva fiskhuvuden, skära igenom brosk och hantera kraftiga stycken utan att skada eggen. Samtidigt behåller den fina spetsen den nödvändiga precisionen för finskärning och förberedelse av råvaror till sushi, sashimi och garnityr i baren. Kniven är enkel att hantera under upprepade arbetsmoment i köket eller baren, och det ergonomiska träskaftet ger ett stabilt grepp under arbetet. För att bevara skärpan och träets yta bör kniven alltid diskas för hand. Total längd: 275 mm Bladlängd: 150 mm Bladtjocklek: 3 mm Handtagslängd: 125 mm Hårdhet: ca.

Beskrivningen kommer från butiken.